Das Gericht besteht aus einem Eintopf mit Kutteln, Chouriço (portugiesische Wurst), Zwiebeln und Tomaten. Die Zutaten werden in einem Tontopf gekocht, und der Eintopf wird mit Reis und etwas Petersilie serviert.
Man nimmt an, dass das Gericht seinen Ursprung im 19. Jahrhundert hat und traditionell den Hafenarbeitern der Stadt serviert wurde. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das bei den Arbeitern sehr beliebt gewesen sein soll. Das Gericht ist auch heute noch sehr beliebt und wird in vielen Restaurants der Stadt serviert.

Das Gericht ist eine großartige Möglichkeit, die Kultur und die Aromen von Porto kennenzulernen. Die Kombination aus Kutteln und Chouriço verleiht dem Eintopf einen einzigartigen Geschmack, und es ist eine gemütliche und sättigende Mahlzeit. Das Gericht ist außerdem relativ erschwinglich und in den meisten Restaurants der Stadt zu finden. Tripas à Moda do Porto ist ein Gericht, das man bei einem Besuch in Porto unbedingt probieren sollte.